La ciaramicola è un dolce tipico pasquale della tradizione umbra, ovvero un dolce tipico delle mie parti. Lo conosco molto bene perché è uno dei dolci preferiti di mia figlia e, nonostante mi piace rispettare la tradizione, lo preparo spesso tutto l’anno. La ciaramicola è un alternativa al classico ciambellone, soffice, profumata e tutto rosa grazie alla presenza dell’ingrediente chiave di questa ricetta: l’alchermes.
La meringa lo riveste interamente e come da tradizione dovrà risultare croccante all’esterno e morbida all’interno, per un’esplosione di sapori, consistenze e colori… proprio come piace a me!
La ciaramicola è facile da preparare e ottima da servire a colazione o per merenda, oppure ogni volta che si desidera assaggiare qualcosa di diverso dal solito ciambellone.
Con l’arrivo della primavera poi un po’ di colore a tavola ci farà sicuramente bene! Buon appetito!
