Strudel di mele e pistacchi

Istruzione

1. Preparare la pasta strudel impastando tutti gli ingredienti tra di loro, formare una palla con l'impasto e avvolgerlo nella pellicola per alimenti. Lasciar riposare in frigorifero almeno per mezz'ora.
2. Preparare il ripieno: sbucciare le mele, tagliarle a spicchi e versarle in una padella antiaderente insieme ad una noce di burro, al succo del limone, allo zucchero di canna ed alla cannella. Cuocere a fiamma moderata finchè le mele si ammorbidiscono, unire il liquore, alzare la fiamma e proseguire la cottura fino a quando le mele perdono il loro liquido e risultano morbide ma asciutte.
3. Marinare l'uvetta nel liquore al rum per dieci minuti circa, strizzarla e unirla alle mele.
4. Aggiungere anche i pinoli e i pistacchi tostati e amalgamare. Lasciar raffreddare.
5. Riprendere la pasta strudel dal frigorifero, stenderla con il matterello allo spessore di 2 mm su un piano ben infarinato e ricavare un rettangolo, tagliando i bordi irregolari con un coltello.
6. Rivestire con della carta forno una teglia, posizionare la pasta strudel, adagiare la confettura di albicocche e farcirla con il ripieno non a metà bensì su uno dei lati. Ungere con dell'olio di semi i bordi della pasta, poi sigillare lo strudel premendo con le dita per chiuderlo bene. Fare delle piccole incisioni con un coltello lungo tutta la sua superficie e spolverizzarlo con la granella di pistacchi mista allo zucchero di canna.
7. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti circa o finché risulta ben dorato.
8. Servire subito spolverizzato di zucchero a velo e accompagnato da del gelato alla cannella .
9. Io lo preparo la mattina e lo tengo in frigorifero non cotto, al momento del dessert a cena lo inforno e lo servo. Molto più comodo, no?!

• Porzioni : 4
• Pronto in : 55 Minutes
• Tipo di Ricetta : Torte, Torte senza uova
• Ingredienti : Burro, Cannella in polvere, Farina 00, Gelato alla panna o fiordilatte, Granella di pistacchi, Limone, Mele Golden, Pinoli, Rum analcolico per dolci, Senza Uova, Uvetta sultanina, Zucchero a velo, Zucchero di canna