Albero di frolla

Istruzione

1. Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti tra di loro e aggiungendo le uova per ultime.
2. Stendere la frolla con il matterello su un tappeto di silicone leggermente infarinato oppure una spianatoia ( o, ancora, tra due fogli di carta forno), allo spessore di quasi mezzo cm.
3. Coppare con gli stampini a stella 8 stelle di varie dimensioni ( con questa dose otterrete 3 alberelli, in questo caso dovrete coppare 24 stelle di frolla, composte da 3 stelle grandi, 3 più piccole e così via fino a formare 3 alberi proporzionati).
4. Infornare le stelle più grandi nel forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti circa ( potete posizionare le stella vicine tra di loro perché non cresceranno durante la cottura). Sfornare, togliere le stelle grandi dalla placca del forno rivestita con carta forno e proseguire la cottura con le altre dimensioni. Ovviamente più piccole sono le stelle e prima cuoceranno, consiglio di controllare spesso i biscotti per evitare che si brucino.
5. Con la frolla avanzata coppare 21 bottoni da mezzo cm di spessore e 3 quadratini da circa 1 cm a lato. I bottoni andranno posizionati tra una stella e l'altra per slanciare l'albero, mentre le basi quadrate fungeranno appunto da base agli alberi.
6. Infornare bottoni e quadrati per 4 minuti.
7. Lasciar raffreddare bene tutti i biscotti e nel frattempo preparare la ghiaccia reale: montare a neve l'albume, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il succo di mezzo limone e continuare a montare finchè la ghiaccia assume la consistenza di una meringa, solo un po' più morbida ( io la preparo in 10 minuti).
8. Quando la frolla risulta fredda, mettere la ghiaccia in un sac a poche, tagliare la punta ( tagliate poco altrimenti andrebbe troppa ghiaccia sul biscotto), e decorate con la ghiaccia i bordi di tutte le stelle.
9. Attendete 5 minuti che la ghiaccia si asciughi, poi iniziate a costruire l'albero: posizionare la base quadrata per prima, mettere un po' di ghiaccia al centro ( ci farà da colla), aggiungere la stella più grande perfettamente centrale sopra la base, un filo di ghiaccia al centro per incollare il bottone di frolla al centro della stella, il bottone di frolla, ghiaccia sopra il bottone di frolla e un'altra stella di dimensioni inferiori alla stella precedente. Completare così l'albero fino alla stella più piccola.
10. Lasciar asciugare l'albero di frolla per 10 minuti (nel frattempo completate gli altri 2), poi mettete delle goccioline di ghiaccia sulle punte di ogni stella, applicare le perline colorate o gli zuccherini e lasciar asciugare altri 10 minuti.
11. Comprare delle scatole di plastica o dei fogli trasparenti per incartare gli alberi decorati, poi ammirate il vostro lavoro… vi assicuro che vi sentirete gratificati!!

• Porzioni : 3
• Pronto in : 70 Minutes
• Tipo di Ricetta : Idee per Natale
• Ingredienti : Burro, Cacao amaro, Cannella in polvere, Chiodi di garofano in polvere, Rum analcolico per dolci