Bomboloni veloci senza uova

Istruzione

1. Unire tutti gli ingredienti insieme facendo attenzione a sciogliere bene il levito di birra fresco nel latte e acqua tiepidi.
2. Impastare a mano o con l'aiuto del gancio in una planetaria per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico, profumato e liscio.
3. Formare una palla con l'impasto cosi ottenuto e lasciarlo lievitare in un posto caldo coperto da un canovaccio umido per un paio d'ore (la durata della lievitazione varia a seconda della temperatura nell'ambiente, va benissimo utilizzare la modalità "lievitazione" del vostro forno se esso lo prevede).
4. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume iniziale stendetelo sopra un tappeto in silicone o una spianatoia leggermente infarinata con un matterello senza "stressare" troppo l'impasto ad uno spessore di 2 cm circa.
5. Coppate l'impasto con un coppapasta della dimensione che desiderate (nella foto io ho realizzato dei bomboloni mini, più eleganti e invoglianti rispetto alle dimensioni tradizionali).
6. Lasciate lievitare i bomboloni coppati per un'ora posizionandoli ben distanziati tra di loro sopra una teglia rivestita con carta forno.
7. Portate l'olio di semi a 175 gradi e, quando i bomboloni saranno ben lievitati, iniziate a friggerli girandoli spesso da un lato all'altro per uniformare la cottura.
8. Scolate i bomboloni dall'olio in eccesso asciugandoli con carta assorbente, dopodiché rotolateli ancora caldi in abbondante zucchero semolato.
9. Continuate fino all'ultimo bombolone.
10. Personalente attendo che i bomboloni si intiepidiscano prima di farcirli con la Nutella, potete tagliarli a metà e farcirli oppure aiutarvi con un sac a poche dal beccuccio allungato per bignè.
11. Ovviamente potete assaggiare i bomboloni caldi appena fritti semplicemente spolverizzati di zucchero semolato, oppure farcirli come più preferite: crema pasticciera, crema al limone, crema al cioccolato, panna montata e gocce di cioccolato.
12. Buon appetito!

• Porzioni : 25/30
• Pronto in : 30 Minutes
• Tipo di Ricetta : Dolci fritti di Carnevale, Dolci lievitati, Proposte per bambini, Proposte senza uova
• Ingredienti : Acqua naturale, Baccello di vaniglia, Burro salato, Farina 00, Farina manitoba, Latte intero di mucca, Lievito di birra, Limoni freschi non trattati, Nutella, Olio di semi di arachidi, Senza Uova, Zuccherini colorati, Zucchero semolato