Torta alta di mele e melograno

Istruzione

1. Sbucciare le 6 mele, tagliarle a fettine sottili e irrorale con il succo dei lime e del limone, aggiungere anche le scorzette grattugiate e mezzo melograno. Unire 2 cucchiai di farina e amalgamare bene alla frutta ( questo eviterà che quest'ultima scenda sul fondo).
2. Separare gli albumi dai tuorli e montare i primi a neve, poi unire lo zucchero di canna e continuare a frullare per un minuto. Aggiungere i tuorli uno alla volta e amalgamarli bene.
3. Unire la farina setacciata insieme al lievito, mescolare dal basso verso l'alto con una spatola per eliminare tutti i grumi.
4. Versare le mele e i semini del melograno nell'impasto e amalgamare.
5. Munirsi di una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro, imburrarla e cospargerla con la granella di zucchero integrale sia sul fondo che lungo i bordi.
6. Versare l'impasto con le mele nella tortiera, livellare con una spatola, poi distribuire le 2 mele sbucciate e tagliate a fettine non troppo sottili ( per evitare che si brucino nella cottura) sulla superficie della torta.
7. Infornare a 160gradi in forno ventilato per almeno 40 minuti. Fare la prova stecchino poi proseguire la cottura per altri 5/10 minuti se necessario.
8. Coprire con un foglio di carta forno la superficie del dolce a metà cottura se inizia a scurirsi troppo.
9. Sfornare, spennellare la superficie con gelatina alimentare o gelatina spray e decorare con i semini del melograno i bordi della torta.
10. Servire calda!!
11. Consiglio: Si tratta di una torta abbastanza grande, se non la finite la potete conservare tranquillamente in un porta torte a temperatura ambiente per una settimana. Spero che vi piaccia!

• Porzioni : 10
• Pronto in : 65 Minutes
• Tipo di Ricetta : Torte
• Ingredienti : Granella mista di zucchero integrale di canna, Lime, Limone, Mele Golden, Melograno, Zucchero di canna